Harmonização: Champagne e comida japonesa

A combinação entre Champagne e a culinária japonesa é um dos casamentos mais elegantes da gastronomia contemporânea. A alta acidez e as bolhas finas limpam o paladar e equilibram a untuosidade dos peixes gordos.

Blanc de Blancs trabalham especialmente bem com sashimis de peixes brancos. Já um Brut Rosé pode acompanhar atuns e salmões, enquanto um Champagne com mais tempo de autólise harmoniza com tempurás e frituras delicadas.

A regra, contudo, é experimentar: cada chef e cada produtor abrem novas possibilidades para esse encontro entre Reims e Tóquio.